Створюємо пиво в домашніх умовах. З них додаються 10 способів.

Пиво з ялівцю: Ягоди ялівцю 200 гр., Вода 2 літра, мед 50 гр., Дріжджі 25 гр. Свіжі ягоди ялівця варити у воді 30 хв. Процідити і охолодити до кімнатної температури, додати мед і дріжджі, розмішати і поставити для бродіння.

Коли дріжджі піднімуться, знову розмішати і розлити в пляшки. Закупорити пробками і поставити на 5 днів у прохолодне місце. Міцність напою 3-5 градусів.

Англійське пиво: Взяти 3,5 кг ячменю або вівса і, постійно помішуючи, висипати зерно таким чином, щоб воно не присмажилося. Зерна стовкти, насипати в котел та залити 15 літрами води (65 градусів), дати постояти 3 години і обережно злити рідину. Знову залити залишилися в котлі зерна 12 літрами води (72 градуса) і через 2 години злити. І ще раз залити зерна 12 літрами холодної води і злити через 1,5 години. Всі ці три води перемішати. В 2,5 відрах теплої води розвести 6 кг патоки, влити в приготовлену рідина, додати 200 гр. хмелю і все разом закип`ятити. Через 2 години, коли рідина охолоне, влити в неї 2 ст. л. дріжджів, перемішати і залишити при кімнатній температурі. Коли процес бродіння закінчується, пиво перелити в бочку і залишити її відкритою на 3 доби. Потім закляття втулкою і за 2 тижні вийде готове пиво.

Відео: Як зварити домашнє пиво без спеціального обладнання - рецепт

Домашнє пиво: У бочонок налити 2 відра холодної води, розмішати в них 0,5 відра ячмінного солоду і залишити на ніч. Вранці перелити все це в котел, додати повну чайну ложку солі і 2 години кип`ятити на повільному вогні. Потім додати 6 склянок хмелю і варити ще хвилин 20. Потім рідину профільтрувати через марлю, залити в бочонок і остудити. Додати чашку дріжджів і чашку патоки, розмішати і дати постояти день. Пиво розлити по пляшках, почекати ще близько доби і тільки потім закупорити. І вже через добу напій готовий до вживання.

Пиво батуринське: Взяти 2,5 кг ялівцю, 8 кг житнього солоду, 80 гр. сухих яблук або груш. Солод залити водою і закип`ятити, через 5 хв. зняти з вогню і всипати ягоди ялівцю і яблука. Розмішати і влити в бочонок, залити водою до половини. Забити і дати постояти добу, потім щодня підливати воду, поки бочка і не наповниться. Потім вийняти пробку, отвір закрити марлею (в цей час пиво буде шуміти). Коли пиво перестане шуміти - його можна вживати.

Відео: Домашнє пиво з концентрату (солодового екстракту) - рецепт

Пиво запорізьке: 100 гр. хмелю, добре розтертого з борошном і 3 склянками цукру, залити 10 літрами окропу, дають настоятися протягом 2-3 годин, проціджують, зливають його ще теплим в бочку, додають 2 склянки патоки і 50 гр. дріжджів, розведених в теплому настої. Коли пиво перебродить, його розливають в пляшки закупорюють пробками і зберігають до вживання в холодному місці.

Пиво моншегорское: Жменю сухого хмелю, 2,5 кг житнього солоду, 600 гр. цукру заливають 4 літрами води, ставлять на вогонь і кип`ятять 30 хв. Після цього охолоджують до теплого стану, додають 100 гр. розведених у воді дріжджів, переливають в бочку, вливають ще 15 літрів води, розмішують, накривають теплою тканиною і дають бродити 4 доби. Пиво можна підфарбувати паленим цукром.

Кримське світле пиво: Покласти в чавун 3 фунта нарізаного і висушеного Ситнов, 1,5 фунта житнього солоду, 10 зерен товченої гвоздики, 1 фунт ошпареного хмелю, 10 гр. розведених у воді дріжджів, накрити серветкою і поставити в тепле місце. На другий день влити 10 пляшок кип`яченої води, розмішати, накрити щільніше кришкою і поставити на ніч у тепле місце. Потім налити ще води (до верху) і поставити ще на ніч в тепле місце, після чого процідити пиво. Пляшки закупорити ошпарені пробками, зав`язати тонким дротом. Поставити пляшки з готовим пивом на 10 днів у прохолодне місце.

Малоросійське темне пиво: Висушити 2 фунти білого хліба і 2 фунти пеклеванного, попередньо нарізавши його на шматки і обсипав трохи сіллю і товченої гвоздикою, покласти в каструлю, всипати 1,5 фунти житнього солоду, 1 чайну ложку стовченої кориці, 10 гр. дріжджів, розведених в склянці теплої кип`яченої води, влити 5 пляшок води, все гарненько розмішати і поставити в тепле місце. Через 2 доби покласти 0,5 фунти сухого хмелю, ошпареного однією пляшкою окропу, і 2 ст. ложки цукрового піску, влити 0,5 фунта розпущеного товченого запашного головного цукру, влити 15 пляшок кип`яченої води, все перемішати, всипати 2 ст. ложки соди, перелити в чавун, накрити кришкою і поставити в тепле місце. На другий день профільтрувати, розлити в пляшки і закупорити ошпарені пробками і зав`язати тонким дротом і винести на 3 дні в тепле місце.

Відео: Домашнє пшеничне пиво - рецепт в баварському стилі

Московське Трехгорная пиво: Покласти в великий чавун 3 фунта хліба, 2 фунти житнього і 2 фунти пшеничного солоду, 10 гр. дріжджів, розведених у теплій кип`яченій воді, покласти 2 фунта сухого хмелю, ошпареного окропом, розмішати, покрити серветкою і поставити на 5 годин в тепле місце. Потім влити 20 пляшок кип`яченої води, накрити щільно кришкою і поставити в тепле місце. На другий день злити обережно настій, в густоту само влити 4 пляшки кип`яченої води, розмішати і знову поставити на добу, злити знову настій в раніше відлитий, всипати 2 столові ложки соди, дати вистояти годину, процідити і розлити в пляшки.

Чорне кисло-солодке пиво: покласти в чашку 5 фунтів висушеного житнього хліба. 2 фунта житнього і 2 фунти пшеничного солоду, 10 гр. дріжджів, розведених в склянці кип`яченої води, 1 чайну ложку запашного фіалкового кореня, 1 чайну ложку кориці, 1 фунт темної цукрової патоки, 0,5 фунта родзинок і 2 фунти сухого хмелю, ошпареного окропом, влити стільки води, щоб маса нагадувала густу сметану, накрити серветкою і поставити в тепле місце на 5 годин. Потім влити 20 пляшок кип`яченої води, розмішати, накрити щільно кришкою, на другий день злити настій. У густоту влити 4 пляшки води і поставити на 5-7 годин в тепле місце, після чого настій злити в раніше відлитий, процідити, дати відстоятися, закупорити ошпарені пробками.